С настъпването на постите много хора променят начина си на хранене. За да не се превърне в риск за здравето, храненето по време на пост трябва да остане балансирано и метаболитно адекватно, посочи д-р Ани Йорданова, гастроентеролог в УМБАЛ „Св. Екатерина“ в интервю за News.bg.
Когато се изключат месото, рибата, яйцата и млечните продукти, менюто естествено се насочва към бобови растения, зърнени култури, ядки, семена, зеленчуци и плодове. Според специалиста това не е проблем, но изисква добро планиране, за да се осигури достатъчен прием на белтъчини.
Растителните източници на протеин съдържат по-малко белтъчини и имат различен аминокиселинен профил от животинските. Освен това тяхната усвояемост е по-ниска, което налага разнообразно хранене и комбиниране на бобови култури със зърнени храни в рамките на деня.
„Честа грешка е преминаването към меню, доминирано от хляб, картофи и тестени изделия. Това може да доведе до прекомерен прием на рафинирани въглехидрати или до скрит калориен дефицит“, предупреждава д-р Йорданова.
Особено внимателни при дълги пости трябва да бъдат активните хора, жените в репродуктивна възраст и хората с ниска телесна маса, тъй като продължителният енергиен дефицит може да доведе до загуба на мускулна маса и хормонален дисбаланс.
Друг потенциален риск са дефицитите на микронутриенти, включително витамин B12, желязо, калций, цинк, йод и омега-3 мастни киселини. При по-продължителен пост е препоръчително да се обсъди и прием на витамин B12, който практически липсва в растителните храни.
Постът не означава автоматично здравословно хранене. Често в менюто навлизат пържени храни и силно преработени „веган“ продукти, съдържащи палмово или кокосово масло и рафинирани мазнини, които могат да повишат нивата на LDL холестерола.
Според редица проучвания постният режим може да има положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве – да намали холестерола, кръвното налягане и телесното тегло, но само при правилен подбор на храните.
Как да постим без риск за здравето и как да изглежда едно балансирано постно меню – вижте тук: https://news.bg/interviews/d-r-ani-jordanova-vegan-ne-oznachava-avtomatichno-zdravosloven.html
